Didier Rosada

• Maestro panadero, galardonado con un Brevet de Maîtrise o “Maestría en Panadería” por el Instituto Nacional de Boulangerie-Patisserie en Rouen en Francia.

• Socio fundador de Red Brick Consulting, una consultora en panadería a nivel global.

• Consultor de grandes y pequeñas panaderías en América del Norte, Latinoamérica y Asia.

• Desarrollo el plan de estudios del National Baking Center y del San Francisco Baking Institute.

• Vicepresidente de Operaciones en Uptown Bakers (una panadería artesanal que procesa 12 toneladas de harina por día).

• Ha realizado y publicado diferentes artículos, y formulas para revistas y el libro profesional: Pan, sabor y tradición.

• Entrenador extraoficial del Equipo de Panaderos de USA, logrando en la Coupe du monde de Boulangerie en Paris:

1996: Primer lugar en la categoría de panes

1999: Medalla de oro 

2002: Medalla de plata 

2005: Medalla de Oro

Reconocimientos:

 2008: Obtiene el Baguette de Oro (El mayor reconocimiento que hay en la               panadería de los Estados Unidos, solo se han entregado 3).

 2010: Premio al mejor panadero de Estados Unidos.

 2012: Premio de la academia culinaria de Francia (Solo han aceptado dos               panaderos en la historia de la academia).