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Las Harinas

Sabemos que llega un punto en el cual no quieres quedarte haciendo panes normales y banales con la máquina del pan , o utilizando mezclas preparadas que se encuentran en los supermercados, entonces la elección de las harinas resulta esencial.
Para saber elegir las harinas correctas, o más a menudo la correcta mezcla de harinas, hace falta conocer las características, las propiedades y el rendimiento en la panificación.

El primer punto fundamental es por supuesto el cereal desde cual se obtienen las harinas.

Publicado el 11 de Marzo de 2014 por lahojadelabahaca

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